Cena bude vypočítána dle skutečné hmotnosti.
Zrající sýr polotvrdý, holandského typu s nízko dohřívanou sýřeninou (do 42 stupňů). Jedná se o plnotučný sýr s obsahem tuku v sušině minimálně 48%. Je vyráběn z kravského šetrně pasterovaného mléka.
Sýr má plnou smetanovou chuť danou výrobou z plnotučného mléka s mírně nasládlou chutí vzniklou propíráním sýřeniny. Chuť sýra se dá přirovnat k Edamu (pozor neplést si s českým EIDAMem) a Goudě. Směs barevných pepřů dává sýru jemně pikantní chuť.
Pro vyniknutí chutě je třeba sýr chvíli (cca 20 - 30 min) nechat v pokojové teplotě, pokud byl předtím skladován v chladu.
Sýr po výrobě zraje minimálně tři měsíce v našem zrajícím sklepě. Sýr je hned po výrobě téměř každý den opečovávaný naším sýr mistrem po dobu třech a více měsíců.
Sýr byl pojmenován dle prvorozené dcery farmáře Antonína Šmakala, majitele farmy BioVavřinec.
Při výrobě používáme pouze rostlinná syřidla. Sýry jsou tedy vhodné i pro vegetariány.